ぎふきぬきで楽しむうなさんとの出会い
2026/01/31
京都市の地名ぎふきぬきでは、ある日当たり前に見逃してしまいがちな「うな」との出会いがあります。この記事では、ぎふきぬきという場所を中心に、人々が「うな」に注目する理由...
江戸焼きうなぎと京おばんざいの魅力を、和食業界の視点から掘り下げます。職人の技や食材のこだわりなど、和食業界が直面する課題にも触れ、時代とともに進化する和食の姿を伝えていきます。和食の奥深さに触れ、味わい方の工夫や業界動向にも目を向けながら、食を楽しむきっかけをお届けしていきます。