Column

時代とともに進化する和食の姿

江戸焼きうなぎと京おばんざいの魅力を、和食業界の視点から掘り下げます。職人の技や食材のこだわりなど、和食業界が直面する課題にも触れ、時代とともに進化する和食の姿を伝えていきます。和食の奥深さに触れ、味わい方の工夫や業界動向にも目を向けながら、食を楽しむきっかけをお届けしていきます。

  • ぎふきぬきで楽しむうなさんとの出会い

    2026/01/31
    京都市の地名ぎふきぬきでは、ある日当たり前に見逃してしまいがちな「うな」との出会いがあります。この記事では、ぎふきぬきという場所を中心に、人々が「うな」に注目する理由...
  • うなぎと大北山鏡石町で楽しむ絶品の味わい

    2026/01/10
    うなぎ料理 美味しいこだわり
    この記事では、うなぎを愛するすべての方々に向けて、大北山鏡石町でのうなぎとの出会いを心から楽しめる方法をご紹介します。ここでは、家庭での温め方からお店での作法、さらに...
  • 猫エリアで楽しむ驚きのうなぎ体験!

    2026/01/03
    美味しい
    猫と呼ばれる京都市のエリアで知られる、うなぎの美味しさを楽しむためのスポットとその魅力をお届けします。この記事ではうなぎの美味しさだけでなく、家族や友人と楽しめる情報...