和食は京都府、祇園四条のかぼちゃのたね | 香ばしく焼き上げたうなぎ料理

職人の手仕事が光るうなぎ料理をリーズナブルな価格で提供しています。炭火でじっくり焼き上げた蒲焼は秘伝のたれが染み込み、ご飯との相性も抜群です。関東風の江戸焼きは蒸してから焼くことでふんわり柔らかく、上品な味わいに仕上がります。長年の経験を重ねた職人が一尾いちおの状態を見極めながら、絶妙な焼き加減で仕立てます。うな丼やうな重はもちろん、白焼きや肝焼きなどお酒との相性が良い一品も取り揃えております。おばんざいや季節の小鉢を添えた和食スタイルも用意し、祇園四条で気軽にうなぎ料理をお楽しみいただけます。

素材の持ち味を引き出すことを大切にし、うなぎの仕入れから仕込み、焼き上げまで一切妥協しません。うなぎ料理の世界で50年の経験を重ねた店主が丁寧に仕立てます。また、炭の火加減を見極め、ふっくらとした身を保ちながら香ばしさを引き出す技術が詰まっている。たれの甘辛さとご飯が絶妙に調和したうな丼やうな重は、口に運ぶたびに旨みが広がります。肝焼きやう巻きはお酒との相性も良く、お食事の楽しみがより深まります。和食の魅力が詰まった定食もあり、伝統の技が息づく祇園四条にて心まで満たされるひとときをお届けします。